dimanche 16 septembre 2007

Claude Montana @ Café de la Paix

La pâtisserie "Passion Victim" par Claude Montana - Café de la Paix
Discrète dans son élégante robe neigeuse, mais pourtant débordante de passion : ainsi se présente Passion Victim, la toute première pâtisserie imaginée par Claude Montana ! 
Inspiré du flacon de son « Parfum d’Elle » sorti en 1989, ce dessert au look épuré, réalisé spécialement pour le Café de la Paix, arbore le look structuré emblématique du légendaire couturier.  
« Passion Victim est une émotion visuelle et gustative, explique Claude Montana. Le blanc, couleur fétiche qui évoque la pureté, y est associé, dans une architecture très graphique de strates ovalisées, au goût suave de la passion».  
C’est en effet d’un crémeux aux fruits du même nom qu’est constitué le cœur de cette délicate douceur en mousse au chocolat blanc, posée sur un croustillant praliné à la noix de coco. 
 
Claude Montana - Présentation presse - Café de la Paix © Cécile Chary
Parti pris gastronomique pour jeu de mots ! « Je pense être à l’origine de l’expression « Fashion Victim », inventée à la faveur d’une collaboration avec la journaliste américaine Marianne Mac Evoy pour l’adaptation d’un long article réalisé pour Vogue France, commente Claude Montana. Alors pourquoi ne pas la décliner en astuce verbale, puisqu’on peut être aussi bien victime de la mode que de la passion ?! »

Laurent Delarbre & Claude Montana - Dégustation des prototypes
Exclusivité © Cécile Chary
Mis en saveurs par Laurent Delarbre, nouveau chef du Café de la Paix et Meilleur Ouvrier de France et son chef-pâtissier Guillaume Caron, Passion Victim est disponible en édition limitée du 17 septembre 2007 au 13 janvier 2008 au Café de la Paix au prix de 15 euros.

Passion Victim conclut la série de trois Pâtisseries Fashion « Designed by Men » proposées au Café de la Paix en 2006-2007 sous l’égide de Paris, Capitale de la Création.

Un croquis dessiné pour l'occasion avec tirage numéroté sera envoyé, dédicacé, aux 150 journalistes les plus influents de la planète Mode.

Croquis de Claude Montana 2007
Le "Parfum d'Elle" © Bruno Farat