The Paris Pony Express: Cuisine / Food

Affichage des articles dont le libellé est Cuisine / Food. Afficher tous les articles

vendredi 21 juillet 2017

Fiat Awww @ Avenue de Messine

Fiat - Brasserie Le Valois © Cécile Chary

Fiat © Cécile Chary

jeudi 4 mai 2017

Alain Passard - Fin de Service

Fin de Service © Alain Passard

Restaurant trois étoiles du Chef Alain Passard

84, rue de Varenne

75007 PARIS

+33 1 47 05 09 06

Bon Appétit © Alain Passard

mercredi 22 mars 2017

51, rue de Laborde

75008 PARIS

Hotel Le Mandarin Oriental MO

251, rue Saint-Honoré

75001 PARIS

mercredi 19 octobre 2016

51, rue de Laborde

75008 PARIS

Hotel Le Mandarin Oriental MO

251, rue Saint-Honoré

75001 PARIS

vendredi 17 juin 2016

Thierry Marx Paparazzi'd

The French Chef Thierry Marx in his bakery © Cécile Chary

Thierry Marx La Boulangerie © Cécile Chary

51, rue de Laborde

75008 PARIS

Hotel Le Mandarin Oriental MO

251, rue Saint-Honoré

75001 PARIS

samedi 8 novembre 2014

Les épices Roellinger

En photo: Olivier Roellinger, Sandrine et Stéphane - Épices Roellinger Paris © Cécile Chary

L’Art des Épices à la Française

"Pour permettre à chacun d'utiliser plus facilement la palette des épices, je crée des poudres et des huiles aux aromates pour les trésors de la mer et de la terre que sont les produits.

Comme un nez dans le monde des parfums, je me définis comme un palais dans celui des saveurs.

Ce jeu m'a permis d'exprimer l'esprit d'aventure du pays de St-Malo pour m'évader au-delà où porte le regard derrière l'horizon, pour assouvir un appel du large que nous souhaitons vous faire partager."

Olivier Roellinger, le cuisinier corsaire

Épices Roellinger Paris © Cécile Chary

Au centre de Paris, entre le Palais Royal et l'Opéra, Sandrine et Stéphane vous présentent trente années de recherches et de créations: poudres d'épices, plus d'une centaine d'épices des meilleures origines, la première cave à vanille du monde où sont affinées une vingtaine de grands crus aux parfums envoûtants...

Les poivres rares - Épices Roellinger Paris © Cécile Chary

Épices Roellinger Paris © Cécile Chary

La première Cave à Vanilles du monde - Épices Roellinger Paris © Cécile Chary

http://www.epices-roellinger.com/
51 bis, rue Sainte-Anne
75002 Paris
Metro: Pyramides

A la rigueur...

La poudre d'or pour vos poissons et crustacés

Les Coquillages, plus particulièrement les huîtres tièdes, aiment les saveurs du curcuma, du fenugrec et du gingembre juste dans le jus de cuisson avec un peu de beurre.

Elle donne l'équilibre au froid de la Mer.

La poudre des bulgares pour parfumer vos yaourts

Une saveur à peine sucrée avec cette sève d'un palmier du Cambodge, quelques grains d'un sucre de l'île Maurice pour qu'il chantonne à l'oreille, deux vanilles l'une de Madagascar et l'autre de Polynésie, un souffle de cardamome, un soupçon de safran et gingembre, la fraîcheur de l'écorce d'orange, quelques grains de sésame dorés et de lin torréfiés pour la note noisettée et un bouton de rose pour envelopper cette atmosphère si féminine.

Le parfum Hermès/Roellinger

Épice Marine, le parfum Hermès et Roellinger

Jean-Claude Ellena, le nez d’Hermès, et Olivier Roellinger, le grand chef breton, s'associent pour créer le parfum Hermessence n°11: Épice Marine (Article du Vanity Fair).

jeudi 6 novembre 2014

Un voyage hors du temps chez Alexis

Notre restaurant ce soir - EatWith Alexis Paris © Cécile Chary

De passage à Paris pour quelques jours, mon amie Giuseppina Mabilia, Private Chef dans le Lubéron, m'a récemment initiée au concept EatWith: les meilleurs repas étant ceux "fait maison", ce site vous propose de dîner directement chez le Chef dans la plupart des grandes villes (New York, Londres, Amsterdam, Barcelone...).

Le rendez-vous est pris à la table d'Alexis, Parisien franco-russe.

Et soudain, nous basculons hors du temps.

L'apéritif servi sur un lit à opium - EatWith Alexis Paris © Cécile Chary

Kath, la fiancée (britannique) d'Alexis - EatWith Alexis Paris © Cécile Chary

Alexis, notre Chef pour la soirée - EatWith Alexis Paris © Cécile Chary


Velouté de Cêpes, fois-gras et croutons à la truffe - EatWith Alexis Paris © Cécile Chary

EatWith Alexis Paris © Cécile Chary

Coquelet et son jus, purée de pommes de terre et céleri-rave - EatWith Alexis Paris © Cécile Chary

Plateau de fromages de chez Beaufils - EatWith Alexis Paris © Cécile Chary

EatWith Alexis Paris © Cécile Chary

Le livre d'or - EatWith Alexis Paris © Cécile Chary

EatWith Alexis Paris © Cécile Chary

An Autumnal French Feast - EatWith Alexis - Paris

samedi 27 septembre 2014

Studio Kokumi présente We are in the kitchen #1

Studio Kokumi

Studiokokumi présente

We are in in the kitchen

A Food Tale

Goûter préparé par François Daubinet

Chef Pâtissier de la Michalak Masterclass

"Pour valoriser l’espace urbain – plutôt restrictif dans son genre - et ses ressources (oui, ça pousse à Paris), le Studio Kokumi et le designer Chemsedine Herriche ont conçu We Are In The Kitchen. Une structure mobile dans laquelle vont collaborer cuisiniers et pâtissiers pour y travailler des produits récupérés et/ou issus de productions urbaines.

A l’occasion du vernissage de la photographe Juliette Neo dans le jardin partagé du parc Anne Franck le samedi 27 septembre à 16h, ils ont décidé de sortir la bête pour la première fois et y accueillir François Daubinet (chef pâtissier à la MasterClass de Michalak) et les excellents frangins de Nest (dont on vous parlait il y a peu), Priscilla et Pol, qui feront ce qu’ils peuvent (et Dieu sait qu’ils peuvent !) d’un lot de produits trop moches pour être vendus et des aromates fournis par nos hôtes. Merci à eux !"

Pour participer à l′événement, c′est par ici : https://www.facebook.com/events/1479124829033264/#
Et pour plus d′infos sur le menu, etc. c′est par là : http://waitk.afoodtale.com/

jeudi 22 mai 2014

Smiling Sushi Roll par Takayo Kiota alias Tama-chan

Smiling Sushi Roll par Tama-chan

"The Scream" Sushi Roll Art

Source